Открыта вакансия
Управляющий
Гастрособытийное пространство АГАР-АГАР — это демократичное локальное бистро и кулинарная студия «Школа дальневосточной кухни». Управляющий на ежедневной основе руководит операционной деятельностью.
Открыта вакансия
Управляющий
Гастрособытийное пространство АГАР-АГАР — это демократичное локальное бистро и кулинарная студия «Школа дальневосточной кухни». Управляющий на ежедневной основе руководит операционной деятельностью.
Обязанности
- разработка и внедрение принципов культуры общения с гостями и стандартов сервиса;
- разработка и внедрение мотивационных программ для персонала, командообразование;
- планирование и реализация (совместно с сервис- и event-менеджером) графика мероприятий Школы и Агара (мастер-классы, гастроужины, концерты, гастрошоу, дегустации и пр.);
- работа с крупными корпоративными клиентами и партнёрами;
- выполнение ежемесячного плана по выручке и валовой прибыли, ежедневный контроль прогнозных и фактических экономических показателей (по ОПиУ и ДДС), разработка и внедрение предложений по оптимизации расходов и повышению доходов;
- доработка системы автоматизированного финансового учёта с целью прозрачности контроля собственником;
- настройка и контроль кассовой дисциплины;
- на основании аналитики продаж и обратной связи от гостей — разработка предложений по новым продуктам, обновлению меню, повышении среднего чека;
- контроль эфективности реализации маркетинговых акций на сервисе;
- аналитика отзывов, контроль рейтингов;
- взаимодействие с бренд-шефом по улучшению координированности работы кухни и сервиса;
- взаимодействие с маркетингом для увеличения гостевого потока и выручки;
- выполнение операционных задач по развитию дополнительных направлений деятельности (доставка, кейтеринг, стритфуд, гастротуры, лавка деликатесов и пр.).
Требования
- опыт работы в предприятиях общественного питания от 3 лет;
- аналитический склад ума, умение работать с цифрами, финансовая грамотность;
- железобетонная стрессоустойчивость, умение позитивно, но критически мыслить, пунктуальность, дотошность;
- умение быстро и эффективно справляться с ежедневными рутинными задачами.
Преимуществом будет основное или дополнительное образование в сфере экономики/финансов/менеджмента, а также знание английского языка, понимание дальневосточной и (или) азиатской кухни.
Условия работы
Среднемесячный совокупный доход успешного управляющего по году составляет от 140 000 р. при выполнении KPI (устанавливаются отдельные показателя для бистро и кулинарной студии) и будет расти по мере развития предприятия.
Доход формируется из окладной части (100 000 р.) и бонуса в виде % от чистой прибыли за достижение показателей.
График работы зависит от сезона. В будние дни (кроме пятницы) возможен график с 9 до 18 ч. или с 10 до 19 ч., в пятницу и выходные график сдвинут в сторону вечерней смены в зависимости от плана мероприятий и загрузки заведения. Как правило, выходные дни — воскресенье и понедельник.
Перспектива карьерного роста до операционного и далее генерального директора всех направлений холдинга Pacific Russia Food. Возможность по выслуге лет стать управляющим партнёром с приобретением или передачей части доли в предприятии.
Доход формируется из окладной части (100 000 р.) и бонуса в виде % от чистой прибыли за достижение показателей.
График работы зависит от сезона. В будние дни (кроме пятницы) возможен график с 9 до 18 ч. или с 10 до 19 ч., в пятницу и выходные график сдвинут в сторону вечерней смены в зависимости от плана мероприятий и загрузки заведения. Как правило, выходные дни — воскресенье и понедельник.
Перспектива карьерного роста до операционного и далее генерального директора всех направлений холдинга Pacific Russia Food. Возможность по выслуге лет стать управляющим партнёром с приобретением или передачей части доли в предприятии.
Проект Pacific Russia Food работает с 2017 года и объединяет в себе фестивальное направление (фестиваль «Корюшка и Ко», Фестиваль мидий, дальневосточный фестиваль пива «Прибой», Taigafest, Международный фестиваль уличной культуры «Майские»), Школу дальневосточной кухни, гастрономический центр «АГАР-АГАР», контент-проект двкухня.рф, Лабораторию гастростартапов и прочие инициативы, направленные на развитие дальневосточной культуры.